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La saison 2021 a donné à Timo Mayer un fruit magnifiquement équilibré et concentré avec lequel jouer
Le nez s'exprime avec de beaux arômes de cassis
Celle ci s'applique parfaitement à des variétés rouges plus claires
La bouche est croquante
la framboise et la canneberge
Dormilona "Clayface" Chardonnay 2022 Macedon Ranges La saison 2021 a donnéLes vins Clayface sont un projet de vinification par micro production de Josephine Perry, vigneronne innovante de Margaret River. Le Clayface Chardonnay est rcolt le mme jour que le Dormilona Chardonnay depuis le petit vignoble biologique de Josephine Wallcliffe. Une petite partie de la rcolte de fruits est conserve sparment. Les raisins sont presss directement et placs dans une amphore en terre cuite, puis laisss tranquillement fermenter seuls pour
