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PROCESO: Lavado
En el corazón del Resguardo Indígena de Aponte
de lunes a viernes
me encanta un Flat white con este cafe
NOTAS: Melao · Caramelo · Cuerpo cremoso · Acidez baja
Proyecto jovenes productores Caturra & Colombia, 2500g Molienda:Molienda Gruesa ⁄ prensa francesa PROCESO: LavadoDETALLADO BENEFICIO: Este caf empieza su proceso de fermentacin en cereza controlando su temperatura y PH, se despulpa y se contina fermentando sin la piel, solo con muclago hasta lograr un aroma frutal. En este punto el caf se lava con agua limpia para posteriormente secarlo al sol por 20 das. Tiempo total de fermentacin: 48 horas. PERFIL SENSORIAL: Fragancia caa y melao, dulce de caramelo y miel notas de almendras y chocolate HISTORIA El delicioso
