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ISBN: 9788472098169
Editorial: Espasa
ISBN: 9788437613307
recordándonos lo que signi ca para nosotros»
ISBN: 9788430620579
Fermentar. Fundamentos y Técnicas de un Arte Milenario | Robert Ruiz Moreno Mitología ISBN: 9788472098169La fermentacin es, en pocas palabras, pudrir algo con conocimiento. Se trata de un conjunto de mtodos de conservacin en los que estn implicados microorganismos. A pesar de que la humanidad utiliza la fermentacin desde los albores de la historia, el amplio potencial de estas tcnicas est an por descubrir. Los microorganismos conservan y cambian nuestra perspectiva de los alimentos, les otorgan nuevos colores, sabores y aromas y, en definitiva, los
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