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Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klaren Boden-Konzept: „Roche Calcaire" ist die Cuvée aus den verschiedenen kalkhaltigen Lagen der Domaine — und beim Riesling 2017 mit acht Jahren Flaschenreife eine fast schon ungewöhnliche Stilistik
Alkohol eignet sich dieser Vernatsch wunderbar zum leicht gekühlten Genuss
ähnliches Klima
oder einen reifen Pecorino mit Honig und Walnüssen
Der schlichte Stil wird durch die dezenten Messingriffe abgerundet
Bruno Clair Fixin "Champ-Perdrix" AOC 2023 Industrial Zind-Humbrecht arbeitet mit einem klarenBruno Clair gehrt zu den Adressen, die Fixin als ernstzunehmende Pinot Herkunft etabliert haben. Die Domaine in Marsannay hat hier mehrere Parzellen Champ Perdrix ist eine der charaktervolleren. Hausstil: spontane Vergrung, langer Holzausbau, kein berma an Neuholz, traditionelle Vinifikation. Fixin liegt nrdlich von Gevrey Chambertin und gilt als die unentdeckte Seite der Cte de Nuits hnliches Terroir wie der berhmtere Nachbar, aber zu deutlich
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