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Feine Marmorierung
saftige und schön marmorierte Fleisch wurde früher für die ranghöchste Person im Ort reserviert
Durch die Trockenreifung im Dry-Ager entwickelt das Wagyu Entrecôte ein intensives
Grillen oder Schmoren wahnsinnig saftig und zart
Dieser Cut kommt direkt aus der Schaufel und ist aktuell noch ein Geheimtipp bei uns
DWF Wagyu Spidersteak Gewicht:204g Feine MarmorierungBeschreibung: Ein Cut den nicht jeder kennt, aber unter Kennern beliebt ist. Das auch Fledermaus Steak genannte Stck liegt auf dem Hftknochen, gehrt aber dennoch zur Oberschale des Rindes. Es verdankt seinen Namen der besonderen Marmorierung, durch welche es auch besonders saftig ist.
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