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Serviert wird er zwischen 12 und 16 Grad
die genau sitzt
ausgebaut auf der Vollhefe in Stahl und teilweise in französischen Eichenfässern (zu rund 25 % neu)
der auf der Terrasse genauso funktioniert wie zum Essen
weil sie die Reservenwein-Komplexität noch besser zur Geltung bringt
Van Hunks Brut Cap Classique velich Serviert wird er zwischen 12Chardonnay dominiert bei diesem Cap Classique mit gut zwei Dritteln, ergnzt um ein Drittel Pinot Noir eine klassische Aufteilung, wie man sie auch in der Champagne kennt, nur eben unter sdafrikanischer Sonne gewachsen. Van Hunks zeigt damit, wie nah traditionelle Flaschengrung am Kap an ihr europisches Vorbild heranreicht. Die Reben wurzeln in Ton und Kalkstein in Stellenbosch, ein Boden, der den Grundweinen Struktur und Mineralitt mitgibt. Ausgebaut
