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Die Reben für diesen Chablis stehen auf den klassischen Kimmeridgischen Mergel-Böden — eine 150 Millionen Jahre alte Schicht aus Kalkstein und Austernfossilien
mit Bâtonnage
etwas Unterholz
100 Prozent Spontanvergärung im Barrique
Korpus: „Camouflage“ (Painting the Past
Sottimano Basarin, Barbaresco DOCG 2021 1,5L bertram-baltes Die Reben für diesen ChablisDer Basarin 2021 als Magnum Sottimanos kraftvollste Einzellage im idealen Format fr die lngere Reifung. Die Magnumflasche verlangsamt die Entwicklung und bewahrt die Frische des khlen 2021er Jahrgangs ber acht bis zwlf Jahre und darber hinaus. Basarin in Neive gibt dem Nebbiolo Kraft und Struktur Eigenschaften, die in der Groflasche besonders von der langsamen Reifung profitieren. Ausbau im Barrique und groen Holzfass, nach Sottimanos bewhrter
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