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Der Chardonnay zeigt feinen Druck
getragen von einer präzisen Säurestruktur und einem feinen mineralischen Kern
Michael Andres in Edenkoben pflegt auch die selten gewordene Sorte Auxerrois
Ein Wein mit Herkunft und Reifepotenzial
sondern der leichte
Ximénez-Spinola Very Old Harvest Pedro Ximenez D.O. marrenon Der Chardonnay zeigt feinen DruckEin Pedro Ximnez wie dieser ist das se Gedchtnis Andalusiens. Ximnez Spinola holt die Trauben aus dem Pago de Carrascal bei Jerez de la Frontera, wo Kalkstein den Untergrund bildet, und lsst ihnen anschlieend sehr viel Zeit. Im Glas steht am Ende ein Mahagoniton, wie ihn nur sehr alte Weine annehmen. Kalkstein ist ein karger Boden; er zwingt die Reben in die Tiefe und hlt die Ertrge niedrig. Was danach an Farbe und Dichte hinzukommt, ist Kellerarbeit:
