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super saftig
wandern nach 32 Tagen (mit Rappenanteil) auf der Maische ins 500L Holzfass und bleiben danach 18 Monate auf der Vollhefe
grünen Apfel und weiße Früchte
gilt als die historische Heimat der autochthonen Rebsorte Teroldego
Der Dachsberg reift für 20 Monate im gebrauchten Barrique und wird dann ungeschönt
Dolcetto d'Alba DOC 2022 E.Pira & Figli Chiara Boschis Piemont/Bio Gamay super saftigDolcetto hier komplett in Stahl ausgebaut, zeigt wie klar und wunderbar elegant die Rebsorte sein kann. Ein Potpourri aus dunkelroter und schwarzer Frucht steigt einem in die Nase. Sehr saftig, sehr intensiv. Schwarze Kirschen, reife Waldbeeren, etwas Balsamico, getragen von therischen Frische bilden das Gerst. Geschmeidige Tannin untersttzen die Lebendigkeit des Dolcetto, alles wirkt sehr leichtfig, ohne es an Tiefgang fehlen zu lassen.
