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Die natürliche Dosage verleiht dem Wein Spannung und Präzision
Wildragout oder kräftigem Käse
Die Cuvée Le Dessous de la Cabanne Brut Rosé kombiniert 60% Pinot Meunier
einer Wildpastete oder einem Pilzragout mit Steinpilzen
mit salzigem Nachhall und leichter Phenolik aus der Maische
Bret Brothers Fleurie Climat "Poncié" Zen AOC 2022 BIO drappier Die natürliche Dosage verleiht demFleurie ist die wohl bekannteste der Beaujolais Cru Appellationen der Wein, dessen Name immer ein bisschen mehr verspricht, als manche andere Crus halten. Ponci liegt im nordstlichen Teil der Appellation, auf rosafarbenem Granit, was den Weinen eine sprbare mineralische Spannung mitgibt. Bret Brothers vinifizieren hier in der Zen Linie: ungeschnt, minimalintervenierend, minimal geschwefelt. Klassische Macration carbonique, Ausbau in gebrauchten
