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Dosierungsempfehlung : 0
Farcen und Ebenfalls Biskuits überzeugt FeinTextur durch eine einfache Konsistenzgebung und ein natürliches Mundgefühl
der unser Bio-Kokosspeisefett unterzogen wird
aber auch Texturgeber für die Molekularküche
Mit einem Durchmesser von rund 4 cm eignen sie sich auch als Basis für Amuse-Bouches
Sosa - Xantana (Xanthan), E 415, 500 g kat-angebote-und-saison Dosierungsempfehlung : 0Xantana wird durch die Fermentation von Maisstrke mit einer Bakterienart, wie sie in Kohlgemse vorkommt, gewonnen. Xantana besitzt eine hohe Verdickungskraft. Es hat auch beachtliche Eigenschaften als Suspersionsmittel und kann bei heterogenen Gemischen kleine Feststoffe, wie Fasern und Stckchen in der Flssigkeit in der Schwebe halten. Es kann auch Gaspartikel in Zubereitungen halten. Eigenschaften: Pulver kalt und warm (max. bis 50C) lslich. Auch
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