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Nach einer schonenden Ganztraubenpressung
Nach der Reife in unseren Barriques ruhte der Wein vor der Abfüllung noch für einige Monate in Edelstahltanks
bleiben uns leider keine Flaschen für den offenen Verkauf
kehrt sich dieses Verhältnis nun um
2 g/L Restzucker: 0
2021 PINOT brut Chardonnay Nach einer schonenden GanztraubenpressungHANDWERK: Die Trauben wurden Ende August 2021, von Hand in kleine Kisten gelesen. Nach einer schonenden Ganztraubenpressung, wurde der gewonnene Most, nur durch Gravitation geklrt und anschlieend in gebrauchten Holzfssern vergoren. Darin reifte der Wein fr 10 Monate auf der Vollhefe. Nach der Tirage im August 2022 erfolgte die traditionelle zweite Grung in der Flasche. Nach 36 Monaten im August 2025 erfolgte das Dgorgement und eine Versanddosage von
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