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Food Pairing (Speiseempfehlung): Rehragout
druckvoll und von einer festen
reife Quitten und Äpfel
bleibt dabei aber ruhig und gut balanciert
schmeckt aber richtig gut
Barolo Classico 2019 Toscana IGT Food Pairing (Speiseempfehlung): RehragoutDer 2019er Classico zeigt Boroli von seiner straffen, energiegeladenen Seite. Subtile Noten roter Beeren treffen auf getrocknete Zitrusschale, einen Hauch Muskatnuss und Bienenwachs. Am Gaumen mittlerer Krper, angespannt und lebendig, mit kalkhaltigen Tanninen und einer hellen Sure, die dem Wein Zug gibt. Sehr geschliffen und mit guter innerer Energie. Ein Barolo, der weniger auf Flle als auf Spannung setzt der khle, przise Gegenpol zum runden 2017er.
